特氟龙涂层在不粘锅中的应用

不沾锅即煮饭不容易粘底锅的锅，是由于底锅选用了不粘涂层，普遍的、不黏性能好的有特氟龙涂层和瓷器涂层。次之也有独特加工工艺的炒锅和不锈钢锅。

不沾锅的面世给大家的日常生活产生了挺大的便捷，大家无须再提心煮牛肉时一不小心便会烧糊，煎鱼时鱼肉粘在锅内壁。这类不沾锅与一般锅的外观不相干，只在锅的内表层多涂了一层聚四氟乙烯，运用聚四氟乙烯出色的特性做成了这类备受热烈欢迎的厨房用品。

聚四氟乙烯，一般称之为“不粘涂层”或“易清理原材料”。这类原材料具备抑酸抗碱底漆、抗各种各样溶剂的特性，几乎不溶解全部的有机溶剂。另外，聚四氟乙烯具备耐热的特性，它的摩擦阻力极低，因此可作润化功效闲暇，亦变成了易清理自来水管里层的理想化建筑涂料。

聚四氟乙烯的构造便是碳链全碳的高分子材料，而且每一个氧原子都联接2个氟原子。因为氟原子强力的电负性，碳氟键是极为平稳的。

因此，特氟龙涂层主要表现出挺大的反映可塑性。食材中的分子结构也就没办法与聚四氟乙烯产生反映。就连开朗的卤素灯泡氟气，都没法与聚四氟乙烯产生反映。氟的强力电负性代表别的分子结构碰到聚四氟乙烯的情况下都是被抵触开。这种缘故便是不沾锅“不粘”的基本原理。

特氟龙涂层有机化学可塑性，而且会死死地立在套锅表层。就算有痕量元素的进到身体，也不会在人体内产生化学变化，因此，要是一切正常应用，聚四氟乙烯类不沾锅对身体是没害的。

但也应留意避免高温，非常是防止不沾锅空烧，以其在400℃之上会溶解出有害气体。空烧情况下，不沾锅会造成浓烟，假如不小心吸进这种浓烟，会造成一些例如发高烧的流行性感冒相近病症。

此外，在生产制造聚四氟乙烯的全过程中，要应用到一种名叫全氟辛酸的小分子水，有征兆说明这类分子结构与多种多样癌病有关，可是都还没充足的依据证实这种化学物质立即造成了这种癌病。即使如此，现阶段好几家制造商早已停用这类化学物质来生产制造特氟龙涂层。

因此，平时应用全过程中，要是防止长期空烧，不沾锅的安全系数还是有确保的。